パン部門
モリタケノしいたけぱん
グロッサリア脇田
259円
(税別)
福岡県
地産地消で農家と共に成長できるお店、商品作りがコンセプトです。こちらの商品も新規で開拓した新しい農家と出会って畑を見せてもらい、そして話を聞いたことで生まれた商品です。
どこから見ても椎茸!のパン
地元宮若で農家を始めた夫婦の無農薬椎茸を使用しました。とにかく新鮮で香りが豊かな椎茸です。この椎茸に無添加自家製明太バターマヨネーズ、国産の青さを生地に合わせました。自家製明太バターマヨネーズも地元宮若の地黄卵を使用した自家製です 。
試行錯誤の末完成した「揚げ焼き」のしいたけパン
最初はイタリアの「ゼッポリーニ」をイメージして揚げて試しましたが、生地と椎茸が分かれたり、冷めた後の脂っぽさがるため改良。オリーブオイルをかけて焼く「揚げ焼き」のスタイルにしたところ冷めた後の脂っぽさが解消され、美味しく一体感のある味に仕上がりました。
企業・団体名
株式会社こはく本舗
サイズ(縦×横×高さ)
60mm × 60mm × 45mm
カロリー
225 kcal
原材料
小麦粉(国産),椎茸 明太子 国産バター卵黄 グレープシードオイル ゲランドの塩
※販売価格は税別価格となります。 ※受賞商品は、現在販売を終了・休止している商品もございます。 ※販売価格、商品名はエントリー時のものです。