ローストビーフの原材料は地元宮城の黒毛和種「仙台牛」にこだわっています。仙台牛は、日本一を意味する名誉賞を通算5度受賞している最高級ブランド和牛。国内有数の米どころである宮城県の稲わらを食べて育つため、風味が良くとてもやわらかな肉質が特徴です。サラダに使用する野菜も毎日新鮮なものを仕入れています。ローストビーフは最高品質の仙台牛のモモを丸ごと、1つ1つ手作業で丹念に味付けし、オーブンでじっくり焼き上げたこだわりの逸品です。表面は綺麗な焼き色が入り、中心部分は柔らかなレアの焼き加減に仕上げました。シャキシャキの野菜と滑らかな舌触りのローストビーフを濃厚なシーザードレッシングがまろやかに包み込みます。