おにぎり部門
峠下ぎゅうぎゅう＆
大葉みそおにぎり
- 238円（税別）
- 広島県
テーマとして若者（学生）の感性を生かした商品を具現化するために初の取り組みとして、『広島修道大学』と『進徳女子高等学校』の皆さんと共同開発しました。『広島の美味い物を探そう』をコンセプトに藤三×大学×高校と三者で計画的に試作～検討試食～試作と繰り返してなんとか商品化までたどり着きました。
地元広島のものをたくさん取り入れたおにぎり峠下ぎゅうぎゅうのむすびは具材に地元では有名な『竹原の峠下牛』を『東広島産のサムライ葱』と『西条の酒 白牡丹』をベースにしぐれ煮にしまた。ごはんは地元メーカー『川中醤油のかき醤油』で醤油飯にしました。大葉みそむすびは『東広島産の大葉』と瀬戸内のいりこを使用した味噌を地元『ますやみそ』で作りました。漬物は広島ブランド『安藝紫』（広島菜の漬物）かき醤油ごはんは仕上りがまばらになる様に、ご飯に醤油をかけ20分放置します。それから混ぜるといい感じにまばらになります。醤油まぜごはんにしぐれ煮を包餡してむすびにしています。大葉みそのご飯は姿フライを砕き、天かす、音戸ちりめんと刻み梅とで混ぜ合せ大葉みそを包餡してむすびにしています。
| 企業・団体名 | 株式会社 藤三 |
|---|---|
| サイズ（縦×横×高さ） | 85mm×211mm×50mm |
| カロリー | 494 kcal |
| 原材料 | 塩飯（国産米）、だし入りご飯（国産米）、大葉いりこみそ、牛肉、天かす、魚介加工品、のり、玉葱、しらす干し、上白糖、酒精、ねぎ、梅チップ、美味だし、生姜、調味料／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酢酸（Na）、カラメル色素、ソルビット、酸味料、甘味料（ステビア、甘草、スクラロート）、保存料（ポリリジン）、膨張剤、香辛料、酸化防止剤（V.C）、増粘多糖類、加工澱粉、酒精、野菜色素、V.C、サポニン、乳化剤 、（一部に小麦・卵を含む） |
※販売価格は税別価格となります。 ※受賞商品は、現在販売を終了・休止している商品もございます。 ※販売価格、商品名はエントリー時のものです。