麺はもっちり感のある2段熟成の蒸し麺の広島焼きそば麺です。味付けは『西条酒メーカー白牡丹』の清酒をふんだんに使い、『地元味噌メーカーますやみそ』の塩こうじと広島名産のオイスターソースを加えました。豚肉、いか、えびの具沢山具材に風味の良い『広島県産サムライ葱』を使用しています。焼きそば麺は味付けは『西条酒メーカー白牡丹』の清酒をふんだんに使用し、『地元味噌メーカーますやみそ』の塩こうじと広島名産のオイスターソースを混合したソースを絡めコンベクション調理しました。こだわりポイントとして真空冷却で10℃まで冷やすことで『コシともっち感』を出しています。