もずくは沖縄県伊是名島の生もずくを使用。栽培、収穫、加工まで管理したもずくは、洗わずに食べられるほどです。鮮魚売場で人気の海藻を使いました。また、自家製おつまみ煮豚は 自社オリジナルブランド商品で、チリ産豚肩ロース肉を醤油ベースのタレで柔らかく煮込んだものをスライスして使いました。メインのうどんは冷凍讃岐うどんを使い、コシが残るように仕上げています。うどんの上に彩りよく、紅生姜、蒲鉾の赤、もずく、葱の緑色をトッピングし、ソーキそば風の盛り付けをイメージして煮豚と紅生姜を盛り付けました。