主原材料のマカダミアナッツは原産国のオーストラリア産で、最も大きな粒を使用。タレは白ザラメ・醬油・味醂のみで、白ザラメは醤油と混ぜると上白糖より佃煮向きの美味しさがあります。カラメル色素は使用しておりません。味醂は地元酒蔵の江戸時代からの味の濃い本格醸造白味醂（精米度が高い ）を使用しています。大きな生マカダミアナッツは割れの少ないものを厳選し、高級感を大切にしています。マカダミアナッツのサク ッとした食感と甘みを生かすために、ナッツのまわりは濃い目のタレがからみ中心部は薄味でサクッとした食感が残るように煮方を心がけています。