鶏肉は岡山県産の当社ブランド鶏の健農鶏の柔らかなむね肉を使用。健農鶏は飼料に森林酢を使用し、ビタミンEが豊富で臭みのないコクのある肉質です。茎わかめは荒波でそだった対馬産の玄海灘わかめを使用。弾力が違います。茎わかめは塩蔵のものを使用し、塩味を出しました。強すぎないように小さめにカットして、彩りや食感も良くしています。むね肉は４０gにカットしてしっかりとボリューム感を出しています。