魚弁当（定番商品部門）部門
宝来屋 醤油こうじ海苔弁 塩糀の焼き鯖
- 1,111円（税別）
- 福島県
明治三十九年創業の老舗糀屋が作る美味しくて身体にやさしいお弁当です。米糀生まれの発酵食品が風味豊かに素材の味を引き出しています。日本古来の糀の文化と魅力を、変わる時代に合わせて伝えていくため、糀屋の技術と想いを定番の焼き鯖のお弁当で表現しました。
ご飯は福島県が長年かけて開発した「天のつぶ」福島県が15年かけて開発をしたオリジナル品種「天のつぶ」を使用。粒ぞろいがよく、光沢がありしっかりとした食感は冷めても美味しいお米です。醤油を絞った際に残る糀かすに鰹節を混ぜておかかにすることで塩気にカドが無く上品な味わいに。ロスの削減にもなり環境にも優しい商品です。彩り鮮やかな宝箱のような海苔弁丸一日塩糀に漬け込んだ鯖を焼き上げています。塩糀に含まれるプロアテーゼという酵素がたんぱく質を分解して肉質を柔らかに、かつ発生するアミノ酸により鯖の旨味を最大限に引きあげています。甘めの出汁巻き玉子は１つ１つ職人が銅鉄板で焼き上げているので、均一に火が入り優しい食感になっています。
| 企業・団体名 | 夢成株式会社 |
|---|---|
| サイズ（縦×横×高さ） | 190mm×190mm×50mm |
| カロリー | 720 kcal |
| 原材料 | ご飯（国産米使用）、焼き鯖（塩糀漬け）、だし巻き玉子、うずらの味玉、きんぴらごぼう、ほうれん草の胡麻和え、玉ねぎのピクルス、ビビンバ、かぼちゃのサラダ、中華風春雨、のり、付け合わせ/調味料（アミノ酸等）、（一部に卵、小麦、えび、さば、ごま、大豆を含む） |
※販売価格は税別価格となります。 ※受賞商品は、現在販売を終了・休止している商品もございます。 ※販売価格、商品名はエントリー時のものです。