島ナポリタンの要になるのは沖縄そばの麺。太くもっちりしたそばは、存在感がありながらもパンとの相性がよくこれまでなかったのが不思議なほど。具材は沖縄らしくランチョンミートを使用。ケチャップを使った定番のナポリタンの味わいながらもさりげない沖縄そばの出汁や三枚肉の漬けダレがコクと深みを与えてくれています元々販売していた沖そばパンは、処分していた三枚肉の漬けダレを使用した沖縄そばのやきそばパン。その製造の際にケチャップを加えるだけで島ナポリタンの味わいを並行して作れないかと試行錯誤の末、沖縄そばの麺を使うだけでなく鰹出汁の風味や三枚肉のコクが付与され独自性ある味わいに仕上がりました。