マグロ、桜えび、シラスなどの魚は静岡県内で水揚げされたものを使用しています。特に鰹なまり節は添加物を含みません。白身魚は静岡県近海の天然魚を使っています。国産ローストビーフはサンゼン自家製です。うなぎは浜名湖産を使うなど、地元の美味しいものを広めたいという思いで作りました。抹茶とうなぎのタレを使い、酢飯に味を付けることで美味しく仕上げました。静岡産わさび漬けと長芋と稲荷を組み合わせるなど、一度に色々な味を楽しめ、静岡の特産を味わい尽くせる一品です。