脂がのったサバフィレと甘みと酸味のバランスが取れた宮城県産フレッシュトマトを贅沢に使用しました。ドライカレーのお米も店内厨房で炊き上げた宮城県産ひとめぼれを使用し、一つ一つにこだわりを詰め込みましたドライカレーはクミンとタイムを効かせて、本格的な味わいに。その上にはベシャメルソースをたっぷりとかけ、ドリアとしてのイメージも崩さず、また、カレー味に負けないようにサルサソースとトマトソースを混ぜて味を引き締めました。サバは塩コショウのみで味付けし、本来の旨味を損ねないように工夫しています。