だし汁のベースにサバの街、青森県八戸市で作られたサバ缶を使用しています。具材にはよこまち一押しの銘柄鶏「めぐみ鶏」モモ肉を使うことでだし汁の深みが増しています。せんべいは八戸市のせんべいメーカーで製造しているせんべい汁専用の「南部せんべい」は、煮崩れしにくいうす味のせんべいです。従業員の「家庭の味」を参考にサバ缶・万能つゆで味付けし、青森の家庭と同じように鍋でじっくり煮込んで作りました。本来せんべいはだし汁と一緒に煮こんで柔らかくしますが、後入れ方式にすることでせんべいは好みの固さで召し上がれます。