魚弁当（定番商品部門）部門
塩麴漬ホッケ弁当
- 780円（税別）
- 秋田県
地域の醗酵料理を支えてきた「内蔵の街」秋田県横手市増田町で、大正から営業している「羽場こうじ店」の塩麹を使用した干ホッケを、お弁当で気軽に食べていただくというテーマのお弁当です。
昔ながらの伝統技法を現代に伝承する塩麹を使った干ホッケ「羽場こうじ店」の塩麹は、大正七年から続く石室と昔ながらの杉の蓋を使用して米の芯まで破精込ませた生麹で仕込んでいます。昔ながらの伝統技法を現代に伝承している「羽場こうじ店」の塩麹が真の主役です。シンプルな焼きホッケは存分に楽しめる大きめカット塩麹を使用した干ホッケはシンプルに焼きホッケにし、脂の旨味と塩麹の力強さを感じていただくようにしました。そしてその味に負けないように炊き込みきのこご飯を合わせています。
| 企業・団体名 | 株式会社マルシメ |
|---|---|
| サイズ（縦×横×高さ） | 190mm×220mm×30mm |
| カロリー | 530 kcal |
| 原材料 | うるち米（国産）、ホッケ、スケソウダラ、卵、キャベツ/食塩、米、塩麴（一部に小麦、大豆、卵を含む） |
※販売価格は税別価格となります。 ※受賞商品は、現在販売を終了・休止している商品もございます。 ※販売価格、商品名はエントリー時のものです。