豚とろはグループ会社で開発した「メルティポーク」は、配合飼料や飼育環境にこだわって臭みや雑味が少なく柔らかくジューシーな肉質の原料を使用しています。たれには黒糖を配合してコクと照りを出して仕上げました。柔らか過ぎず肉の食感も味わえるように、煮込み時間を何度も試行錯誤しました。甘く濃い鹿児島の味付けに、温泉卵を絡めることでマイルドな甘さになりご飯に合うと好評です。そしてカットしないで盛り付けているので「箸できれる」柔らかさを実感してください。