原材料のこだわりとしては野菜です。冷凍や水煮などの加工野菜は一切つかわず、その時の旬の野菜を当店青果コーナーで販売しているフレッシュなもののみを使用しております。その時により変わる10種類の野菜を入れ、野菜をたくさん食べてもらえるようになっています。カレールーには様々なスパイスのきいたペーストを使い、ココナッツミルクで仕上げ、醤油、砂糖、ガラスープで調整しております。本格的なのですがとても食べやすいです。またル ーが結構辛口なので茹で野菜、素揚げ野菜と一緒に食べていただくと濃さも辛さもちょうど良くなります。