海苔は、外側を包む海苔とご飯に混ぜ込む海苔の２種類を使い分けています。外側は、海苔の香りと旨味のバランスが良い有明産の海苔を使用しています。ご飯に混ぜ込む海苔は、麻薬卵に合わせた、胡麻油と塩味の効いた韓国海苔を使用しました。卵は、福岡県糸島産のブランド卵、緑の農園の『つまんでご卵』を使っています。麻薬卵は、刻んだ玉ねぎと白葱に、醤油と麺つゆ、砂糖・胡麻・胡麻油・ニンニク・鷹の爪を混ぜ合わせた調味液を加え、そこに秒単位で熱を加えた半熟卵を一晩漬け込みました。その麻薬卵を包むご飯には、刻んだ沢庵とトビウオの魚卵の塩漬け、胡麻油、刻み韓国海苔、伯方の塩を加え、麻薬卵を補う絶妙な味に仕上げています。