青森県は世界遺産「白神山地」の郷、深浦町の海水を使用してじっくり平窯で仕上げた塩で仕立てた、鶏モモ肉の塩唐揚げと八戸港水揚げの脂ののったさば竜田です。岩手県は普代産の良質な昆布を使用したすき昆布煮と岩手県産大豆100 ％の豆腐で仕立てた揚げ出し豆腐、岩手県産の鶏卵を使用した出汁巻き卵です。紅鮭はらこ飯は、脂乗りの良いハラスと鮭本来の味を感じ取れる背側を、バランスよく配合。焼津産かつお節と国産さば節を使用し、風味良く仕上げました。揚げ出し豆腐は、女性にも食べていただきたく、野菜たっぷりでだしの効いた薄味の和風あん仕上げ。おかずは全て、はらこ飯を美味しさを引き立たせる味付けにしました。