さつま芋、玉葱、人参、ヤングコーン、南瓜、蓮根、ブロッコリー、茄子、レッドキャベツ、ズッキーニと10種類の野菜を使用しました。色々な食感が楽しめるように切り方、厚み、大きさなどで変化をつけています。愛知県産鶏塩唐揚げはヘルシーで新鮮なむね肉を使用しています。野菜は、彩りをキープするためにそれぞれの原料の特性に合わせた時間でフラッシュフライ。レッドキャベツは、醸造酢、柑橘果汁を使用し、酸味がきつくなくさっぱりとした美味しい酢漬けにしました。上掛けのたれは、彩りが損なわれないように薄い色の塩だれを使用し、海鮮エキス、胡椒、にんにく、生姜を加え奥深い味わいです。