メンチカツの原材料には、三次産の猪ミンチ、三次産の生姜を使用しました。猪ミンチだけではジビエ独特の風味が強いため、自社で人気のどんぐり豚ミンチを混ぜて作っています。衣のパン粉には国産小麦を使用したパン粉を使い、揚げ油には非遺伝子組み換えの菜種油を使用しています。化学調味料などは無添加で作りました。猪ミンチとどんぐり豚ミンチを合わせることで、肉感と旨みのバランスを取り、粗みじんに切った玉ねぎで食感を良くしました。三次産ショウガの香りが良いアクセントになり、ジビエとの相性も抜群です。ソースなしでも美味しいのが特徴です。一口サイズにすることで食べやすくなり、何個でも食べられます。パッケージデザインも生徒が考え、害獣扱いされることが多い猪の美味しさを伝えられるような猪と生姜のイラストです。