祭事・催事部門
津山東高等学校
特製よくばりわっぱ飯
- 463円（税別）
- 岡山県
2012年より津山東高校と行っている産学連携こと業の一環で生まれたわっぱ飯です。手軽に食べられることをテ ーマに、通常調理だけでなく「味の濃さなど弁当にすることで更に調整が必要」等の知識向上や直接販売を生徒達が経験できるイベントです。
春の華やかさを感じさせるわっぱ飯地産地消を目的とし、津山産の生姜と巨大胚芽米を取り入れた。胚芽米はGABA（ギャバ）の生成能力が高く、胚芽部分が白米と比較して2～3倍の大きさのCOCOROを使用。桜餅は道明寺粉を使用することで。本格的な味を堪能できるよう工夫をしました。じゃがいもは味噌との相性が良い新メークインを使用しています。生徒たちが実技テストに合格して作った出汁巻玉子鶏肉の紅茶煮は長時間煮込むことで、旨味を閉じ込めしっとり柔らかに仕上げました。鰆はグリルで焼き、木の芽を効かせて春ならではの味わいがあります。じゃがいもは低温で揚げることで、田楽味噌を絡め美味しさを引き立てました。出汁巻玉子は、生徒全員が実技テストに合格して作った自慢の一品です。
| 企業・団体名 | 株式会社 マルイ |
|---|---|
| サイズ（縦×横×高さ） | 154mm×154mm×40mm |
| カロリー | 766 kcal |
| 原材料 | 胚芽米（国産）、わかめご飯（国産）、きのこ炊き込み（国産）、鶏肉の紅茶煮、さわら木の芽焼き、出汁巻玉子、ほうれん草胡麻和え、じゃがいも田楽、ミニトマトのマリネ、桜にんじん、桜餅／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でんぷん）、酒精、安定剤（キサンタンガム）、香辛料抽出物、香料、アルコール、保存料（ソルビン酸Ｋ）、ビタミンＢ２、漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、甘味料（ソルビトール）、着色料（赤１０２）、デキストリン、（一部に小麦・大豆・卵・ごま・鶏肉を含む） |
※販売価格は税別価格となります。 ※受賞商品は、現在販売を終了・休止している商品もございます。 ※販売価格、商品名はエントリー時のものです。