お食事の主役となるようにローストチキンをたっぷりと乗せました。サラダ用ケールや香ばしいローストクルミ、甘酸っぱいドライクランベリーをたっぷりトッピングしてアクセントを付けました。最後まで美味しく食べられるように、生野菜のシャキシャキ感と人参マリネのしっとり感、トッピングの食感を組み合わせを意識しました。オレンジの下に人参マリネを敷くことで果汁を人参が吸ってよりおいしく、葉野菜に余分な水分が出ない様に工夫しています。