焼おにぎりには、レンジで加熱した際でも米の粒感が残りやすい宮城県産のひとめぼれと、食物繊維が豊富な押し麦をミックスしたうるち米のブレンド米を使用。主具材の鮭は、脂のりの良い銀鮭を使用し、鮭の風味を強調すると共に、子どもや年配の方でも安心して召し上がって頂けるよう、皮付き・骨取り原料を使用しています。焼きおにぎりは醤油を塗った後、表面をバーナーで炙っているため、醤油感が際立ち、香ばしさが口いっぱいに広がるように仕上がっています。また、銀鮭は大型専用オーブンで焼成し、ふっくら柔らかく焼き上げています。出汁は、鰹だしをベースに塩や砂糖等の基礎調味料を加えたやさしい味付けに仕上げています。