新潟県五泉市村松地区の山椒とお米を使用し、山椒は出荷者が採った新鮮な状態のものを処理し、山椒独特の辛さやえぐみが少なくさわやかな味が口いっぱいに広がります。のりや塩にもこだわり、塩はまろやかな口当たりの新潟県村上市の「笹川流れの塩」を使用しています。米油で山椒を炒め、香りを立たせることでおにぎり全体に山椒の香り広がるおにぎりにしました。また、少量の米油は米の甘みをより引き立てます。根昆布だしの旨味も加わり、米のうま味と山椒の香りを存分に味わえるおにぎりです。新潟県産米のおいしさを感じてもらえるよう、米は前日に精米したものを使用しています。