クリームチーズ・生クリーム・砂糖・卵・でんぷんと　材料はシンプルですが、加工・乳化・焼き込みの工程の中で手間を省かず丁寧に仕上げました。原材料をシンプルにするほど味や食感、品質に大きく影響し、ごまかしがききません。シンプルな原材料は主賓品質における自信の現れでもあります。納得のいく品質になるまで80回以上の試作を繰り返し、0.1g単位のレシピ調整、1度単位の焼成設定、商品への湿度や焼き上げ中の風当たりにもこだわり、手間を惜しまず都度調整を行い、妥協せず開発しました。